In Het varken verkent Hatteland Endresen de vele facetten van dit bijzondere dier. Springend van de biologie naar de archeologie en van de filosofie naar medische wetenschappen laat hij zien waarom varkens méér zijn dan een stuk vlees: waarom het het waard is ze eens in de ogen te kijken.

De relatie tussen varkens en mensen zit vol tegenstrijdigheden. Varkens worden al eeuwen geassocieerd met viezigheid en ‘onreinheid’, maar zijn ondertussen wel de meest gegeten diersoort ter wereld. Ze zijn genetisch nauw verwant aan de mens, maar worden vetgemest in mensonterende omstandigheden. Hoe kan dat? En wat zegt dat over ons? Kristoffer Hatteland Endresen besloot om het dier achter zijn supermarktkarbonaadje te leren kennen en meldde zich aan bij een varkenshouderij. Daar doorgrondde hij niet alleen een megalomaan en industrieel productieproces. Bovenal ontdekte hij wat een mooie, slimme en veelzijdige dieren varkens zijn, die – als we eerlijk zijn – maar heel weinig van ons verschillen.

Proloog

1 Een onmogelijke ontmoeting

2 Een varken vreet alles

3 Quarantaine

4 De eerste ontmoeting

5 Het dier dat zichzelf heeft getemd

6 Niet op dezelfde golflengte

7 Het verboden dier

8 Waarlijk, Allah is vergevensgezind en barmhartig

9 Eetlust en aversie

10 Naakt en gevangen

11 Tegennatuurlijk

12 Het menselijke model

13 Een lelijke snuit

14 Woont hier iemand?

15 Tussen neuronen en zenuwbanen

16 Waar hebben we het over als we praten over het lijden van varkens?

17 Slacht

Epiloog

Dankwoord